🇲🇦 Taboulé marocain 🌱 (pour 3 personnes)

Région : Maghreb (Maroc)

🧾 Ingrédients

• 200 g de semoule de blé moyenne ou fine
• 1 grosse tomate bien mûre
• 1 concombre
• ½ poivron rouge
• 1 petit oignon frais
• Des feuilles de menthe fraîche
• Quelques brins de persil plat
• Le jus d’1 ou 2 citrons
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Eau chaude (pour réhydrater la semoule)

🍳 Préparation

1. Préparer la semoule

• Verser la semoule dans un saladier avec une pincée de sel.
• Ajouter la même quantité d’eau chaude que de semoule (200 ml env.), couvrir et laisser gonfler 5 à 10 min.
• Égrainer à la fourchette en ajoutant l’huile d’olive et le jus de citron.

2. Préparer les légumes

• Couper la tomate, le concombre, l’oignon et le poivron en petits dés.
• Ciseler très finement la menthe et le persil.

3. Mélanger

• Ajouter les légumes et les herbes à la semoule refroidie.
• Mélanger soigneusement, rectifier l’assaisonnement en sel, poivre, citron.

Dressage :

• Servir frais dans un grand plat ou en verrines.
• Garnir de feuilles de menthe pour une touche décorative.

Suggestions :

• Tu peux ajouter un peu de cumin pour parfumer davantage.
• Ce taboulé peut aussi contenir des raisins secs, des pois chiches selon les variantes familiales.